住套房別用！「氣炸鍋」油煙濃度暴增1,525倍…譚敦慈授2招改善

臺灣每年將近有九千人死於肺癌，在癌症死亡原因中，男性及女性皆為第一位。而肺癌的成因大多和抽菸、空氣污染有關，在日常生活中，也藏有許多不易察覺的危害，不僅出門在外需時刻注意空污問題，就連回到家都要小心家中空氣也可能藏有致命的毒素。

醫師江坤俊在節目《健康2.0》上指出，對於在外租套房且沒有廚房的民眾來說，若想自己煮飯，「氣炸鍋」就是其中一款人氣鍋具，標榜著少量油就能煮出美味，烹煮時間也大幅度縮短，非常快速方便。但看似方便的背後，它所排放出來的油煙對環境影響甚大，在不開抽油煙機的前提下，更比一般油鍋多出1,525倍的油煙。

「看不到不代表沒有！」長庚毒物科護理師譚敦慈解釋，氣炸鍋的油煙一般是看不見，但確實存在，這種懸浮微粒非常小，直徑約0.3~0.5微米，肺泡沉積率比PM_2.5更高。但並不是完全不能用，她建議，若真的想使用氣炸鍋，可以將其放在抽油煙機下面，讓油煙可以被抽走，或將氣炸鍋放在陽台，保持通風。

譚敦慈也提醒，使用完氣炸鍋後，氣炸鍋裡外都要清潔非常乾淨，否則下一次使用時，鍋內殘渣在高溫加熱，容易產生有毒物質。另外，氣炸鍋的溫度盡量調節在120度以下，可以將烹煮時間拉長，不要為了求快就把溫度調太高，因高溫很容易產生有毒物。