油煙防制小知識

油煙防制小知識

良好的烹調作業習慣。
烹調前確認排油煙機及防制設備正常運轉。
爐台旁別開窗，避免影響油煙收集效率。
必備的環保投資規劃。
於投資評估時，應考量油煙污染防制所需成本。
於餐廳選址時，應判斷油煙排放對鄰近環境敏感受體之影響，以降低投資風險。
餐廳設置前，應規劃完善污染防制計畫，包括防制設備所需購置/安裝/操作/維護費用及所需安裝空間。
應有的設備保養觀念。
應定期保養維護防制設備確保設備處理效能並作成紀錄。
應向防制設備製造商索取保養作業手冊。
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