本次辦理之宣導會主要是希望向業者傳達正確油煙或異味污染防制觀念、認識現行法令及罰則等資訊，後續能主動並審視既有設備效能是否充足、保養是否確實，並評估有無新裝或增設油煙處理設備之需求。也希望能建立正確油煙或異味處理設備維護保養觀念，後續能規劃執行正確清洗與保養程序，確保維持原先處理效能。
由廖順榮科長擔任主持人開場，說明本次會議用意為在面對現在法規要求、或是政令面的宣導情況下，餐飲業在防制設備安裝、操作、維護等程序，會有不清楚錯誤的情形發生。有些業者甚至會受到民眾的陳情，感到疑慮。因此特邀國立中山大學環境工程學系周明顯教授進行餐飲油煙生成及油煙異味污染控制技術相關知識，使餐飲業者更能熟悉平時除了集氣設備以及防制設備靜電機外，如何加以控制異味生成。最後由委辦公司進行餐飲業空氣污染防制設施管理辦法與執行重點說明。
當天亦發放「臺中市餐飲油煙防制宣導手冊」給與會的業者，並開放留存當日簡報宣導內容，讓業者後續有相關參考可依循，並主動安排改善事宜。
希望藉由會議中的資訊，強化出席之業者代表能夠了解對防制設備的認識、正確保樣程序以及面臨民眾陳情可能的因素，進而能檢視店家防制設備是否正常運作、落實維護管理，降低對環境污染及減少周邊里鄰民眾陳情。 臺中市餐飲油煙防制宣導手冊